Alienum phaedrum torquatos nec eu, vis detraxit periculis ex, nihil expetendis in mei. Mei an pericula euripidis, hinc partem.

Het aftellen naar kerst, en daarmee het kerstdiner, is weer begonnen. Steeds vaker zoek ik de combinatie op tussen gerechten en thee. Niet alleen omdat thee een gezonde werking heeft, maar ook omdat de variëteit aan smaken blijft verrassen. Het proces blijft me inspireren om op zoek te gaan naar mooie matches.  Zo kan een combinatie waarvan je dacht dat het goed zou passen totaal mislukken. Maar ook combinaties waarvan je niet wist wat je er mee moest geweldig blijken....

We kennen het product thee al jaren. Al in de tijd van de VOC werd thee verscheept naar Nederland. Maar wist je dat thee nu ook groeit op Nederlandse bodem? Ik mocht Nederlands eerste theeplantage bezoeken die de naam ''Het Zuyderblad'' draagt. Maar thee verbouwen in ons land, hoe werkt dat nu precies? Kippen op de  theeplantage S' ochtends arriveer ik op theeplantage Het Zuyderblad in Soerendonk (Noord-Brabant). Ik word vriendelijk ontvangen door Linda Rampen die de theeplantage runt. Samen met oud...

Wat gaat de tijd snel als je er even geen erg in hebt. Het lijkt zo kort geleden dat ik in het vliegtuig stapte om op reis te gaan naar het land waar ik minimaal één keer geweest moest zijn in mijn leven: Japan. Inmiddels ben ik al weer ruim 3 maanden terug in Nederland. Het mooie aan deze theereis vind ik dat ik ontzettend veel heb gezien en gedaan, maar dat het besef van bepaalde dingen nú pas langzaam...

Bijna is het zo ver! Zoals jullie wellicht weten vertrek ik donderdag 3 mei voor een theereis naar Japan. Het is een reis waar ik erg naar uit kijk omdat ik nog nooit in Azië ben geweest en dit al lange tijd hoog op mijn lijstje stond. Nog steeds vind ik het een gek idee dat het nu zo dichtbij komt. Ik heb er vooral erg veel zin in en laat mij gewoon verrassen met alles wat er voorbij gaat...

Koud buiten? Dan is het heerlijk om even op te warmen met een kruidige kop thee. En wat past hier nu beter bij dan en zelfgemaakte Chai thee; een Indiase zwarte thee met melk, suiker, kruiden en specerijen. Inmiddels ook veel terug te zien op de theekaart in verschillende soorten en maten. Maar waar komt deze thee precies vandaan? Vandaag neem ik jullie mee in een stukje India. Het ontstaan van Chai thee Chai thee wordt in India verkocht door de Chai...

Het is zeven uur als ik aan het ontbijt zit en ik bekijk Facebook op mijn smartphone voor de laatste nieuwtjes. Tegenwoordig word ik door vriendinnen vaak getagd in berichten over thee. Mijn oog blijft hangen op een nogal opvallend bericht.''Kaasthee'' een nieuwe trend op het gebied van thee, overgevlogen uit Taiwan. Ik lees de reacties. Het publiek reageert wisselend van ''Wat smerig!'' tot ''Dat lijkt me wel wat''. Ik ben zelf best nieuwsgierig. Thee en kaas kan zorgen voor...

Nederlandse theeplanten Zaterdag reisde ik door zon en regen naar Zundert om een workshop Nederlandse thee bij te wonen van NLthee. Al eerder dit jaar had ik gehoord van Nederlandse theeplanten en dat maakte mij erg nieuwsgierig. Bij het woord thee denk je toch vaak aan landen zoals China, Japan en India. Landen die hier toch wel een stuk verder vandaan liggen en waar een heel ander klimaat heerst. De eerste vraag die in mij opkwam: ''Hoe kan de Camellia Sinensis...

Tea and foodpairing is hot en vandaag heb ik een leuk recept voor een nieuw ontbijt: saffraanbrood met jasmijnthee. Als je opzoek bent naar een zacht brood dan is dit recept zeker geschikt. Door de jasmijnthee krijgt het brood een mooi zoet laagje. Heerlijk om te combineren met een zachte thee en wat honing. Wat is jasmijnthee? Groene jasmijnthee ontstaat door gedroogde theeblaadjes van de Camellia Sinensis te bedekken met jasmijnbloemen. Hierdoor wordt de geur en smaak van jasmijn in de theeblaadjes...

Chinese theesoorten Heb je je weleens verdiept in de Chinese namen van thee? Het zal je dan vast zijn opgevallen dat deze op meerdere manieren geschreven kunnen worden. Een ander voorbeeld hiervan is de naam van de Chinese theeceremonie: Gong Fu Cha. Dit wordt ook wel geschreven als Kung Fu Cha. Nu valt dit verschil erg mee, maar je kunt je voorstellen dat het bij een aantal namen lastiger wordt om ze te herkennen. Dat is ook gelijk wat het zo...

Een maand geleden bezocht ik op het Dutch Tea Festival de boekpresentatie van Kristin van Eetvelt. Haar boek thee bij gerechten - een culinaire belevenis staat bomvol recepten geïnspireerd op de vier seizoenen. Ook wordt elk gerecht gecombineerd met een daarbij passende thee. Het leuke aan deze recepten vind ik dat je op een makkelijke manier kan oefenen met tea and foodpairing. Of je nu op zoek bent naar een recept voor ontbijt, lunch, diner of dessert, ze staan allemaal...